Самое вкусное домашнее лечо
- 2 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 300 г лука
- 2 средних зубчика чеснока
- 2 ст. л. соли
- 4 ст. л. сахара
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 ст л. 9-процентного уксуса
1. Помидоры вымыть, обсушить, измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку (также можно разрезать на 4 части).
2. Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами.
3. Перец очистить от плодоножки и семян, вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками.
4. Смешать помидоры, лук и сладкий перец, выложить все в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать и довести до кипения.
5. Варить на среднем огне 20 мин, периодически помешивая. Затем добавить растительное масло, измельченный чеснок и уксус, перемешать массу, опять довести до кипения и варить 5-7 мин.
6. Банки вымыть содовым или мыльным раствором, хорошо ополоснуть проточной холодной водой. Затем поставить вверх дном над кастрюлей с кипящей водой. Стерилизовать 10-15 мин. Снять банки с кастрюли и дать полностью остыть.
7. Разложить салат в стерилизованные банки, закрыть подготовленными металлическими крышками, перевернуть вверх дном.
